Програма навчання

Розділ 1. Вступ

• привітання
• інвентар
• інгредієнти

Хліб на заквасці робиться без дріжджів, завдяки природному бродінню. У цьому процесі задіяні корисні бактерії та дріжджі, які природно розвиваються у заквасці, що надає хлібу особливий смак і унікальну текстуру. Закваска дозволяє уникнути штучних домішок та консервантів, що часто використовуються у комерційному хлібі, роблячи ваш продукт здоровішим.

Розділ 2. Все про закваску

День 1. Хліб на заквасці робиться без дріжджів, завдяки природному бродінню.

День 2. У цьому процесі задіяні корисні бактерії та дріжджі, які природно розвиваються у заквасці, що надає хлібу особливий смак і унікальну текстуру.

День 3. Закваска дозволяє уникнути штучних домішок та консервантів, що часто використовуються у комерційному хлібі, роблячи ваш продукт здоровішим.

День 4. Хліб на заквасці робиться без дріжджів, завдяки природному бродінню.

День 5. У цьому процесі задіяні корисні бактерії та дріжджі, які природно розвиваються у заквасці, що надає хлібу особливий смак і унікальну текстуру.

День 6. Закваска дозволяє уникнути штучних домішок та консервантів, що часто використовуються у комерційному хлібі, роблячи ваш продукт здоровішим.

Розділ 3. Покрокова відеоінструкція по замішуванню та випіканню хліба

Вермонт ( Білий хліб на заквасці)

• Аутоліз
• Заміс тіста, введення солі
• Преше складання
• Друге складання
• Розподіл
• Формування
• Ферментація
• Розріз
• Випікання
• Нарізання

Розділ 4. Відео рецепти

• Житній хліб з родзинка
• Багети
• Житній хліб з лляним насінням
• Мультизерновий хліб
• Гречаний хліб