I
Розділ 1. Вступ
- привітання
- інвентар
- інгредієнти
II
Розділ 2. Все про закваску
- Покрокове виведення закваски — 7 днів
- Догляд, годування та зберігання
III
Розділ 3. Покрокова відеоінструкція по замішуванню та випіканню хліба
Вермонт (Білий хліб на заквасці)
- Аутоліз
- Заміс тіста, введення солі
- Перше складання
- Друге складання
- Розподіл
- Формування
- Ферментація
- Розріз
- Випікання
- Нарізання
IV
Розділ 4. Відео рецепти
- Житній хліб з родзинками
- Багети
- Житній хліб з лляним насінням
- Мультизерновий хліб
- Гречаний хліб
Loading...
